豆乾 炒 魷魚
食材
- 1
乾魷魚事先泡軟(約3小時),把五花肉、乾魷魚及豆乾切成約同樣大小的條狀,以一大匙油熱鍋後,轉小火分別批煸香煸熟取出備用。
- 2
蒜苗切段,把蒜白及蒜綠分開,芹菜切段,辣椒切片備用。
- 3
原鍋續入1/2大匙油加熱後,把蒜白、辣椒投入爆香,接著把五花肉、乾魷魚、豆乾一起加進去拌炒。
- 4
加入醬油膏讓食材吃進醬香後,續入其他調味料調味。
- 5
最後加入蒜綠及芹菜拌勻,試試味道,如不夠鹹則以醬油膏最調整
服務人員就先倒上熱茶，用餐期間也會不時的注意需不需要加熱茶，服務還算周到調味料有七味粉、醬油、天丼醬汁，可依個人需求添加我個人是沒有再加這些調味內容有：草蝦*2/花枝/白身魚/茄子/糯米椒/南瓜/馬鈴糬或地瓜/敏豆/黑珍珠菇油亮的天婦羅，淋上自製醬汁提味草蝦吃起來很彈牙上餐前我一直在想敏豆是什麼，原來是四季豆喔!裡面最有味道的就是糯米椒囉~~香菇含有比海老天丼更豐富些多了雞胸肉和干貝，而且草蝦是大草蝦喔南瓜和地瓜都很甜海老天丼提供蘿蔔泥天婦羅沾醬天婦羅的下面還使用吸油紙幫忙吸油提供的白飯使用的是台梗九號米，吃起來香Q兩份餐點都提供了小黃瓜較原味，沒什麼漬味
沙拉，吃起來很清爽味噌湯，記得前幾天去吃日本料理時老闆說日本人喝湯習慣端著直接喝，所以沒有提供湯匙我想『叁元天』應該也是如此吧!正統的日本天丼料理
乾炒魷魚一定很下飯，下酒更棒，只可惜我不喝酒呵呵2015.3.15