無油料理-透抽涼拌三杯醋
洋蔥切細絲,要越細越好
然後泡入冰水10分鐘
可以去除嗆辣味
燙透抽的時候
火不可以大,慢慢泡燙,
才能燙出完整 不脫皮的透抽喔
我的材料:
新鮮的透抽 隨喜好
小黃瓜絲 1把量
洋蔥絲 適量
蔥花 1大匙
熟白芝麻 少許
七味粉 少許
我的涼拌三杯醬:
白醋 1大匙
醬油 1大匙
味霖 1大匙
砂糖 1大匙-(不一定要加)
(全部混合攪拌均勻就完成囉)
透抽的料理最簡單的就是--把它燙熟
跟一個朋友學了燙透抽的撇步
就是燒一鍋開水,加1大匙鹽
水滾後轉小火
把殺好洗淨的透抽丟進鍋去
小火滾2分鐘左右就可以撈出
把燙熟的透抽放入冰塊水中冰鎮就可以了 
再瀝乾水份切片,備用
把洋蔥絲和小黃瓜絲鋪在盤上
再把燙熟切片的透抽放在上面
然後淋上三杯醋
再灑上蔥花和熟白芝麻 七味粉就可以囉
